tag:blogger.com,1999:blog-87696925729059369012024-03-05T12:53:57.268-08:00FeisFoodSara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.comBlogger23125tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-32074488843011644992014-12-07T10:23:00.001-08:002014-12-07T10:26:00.154-08:00#pizzaebirraamemipiaci<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWwVZlnYAaJhOn0RBgHh-rzlabxJOLyNxLbHQRHQ9FytLUh4J-SH_X1OpP2XvtXm4nSwMqJPv0PhmRYHqKELWkbqPiFeneuqAjzV6jgSs1GrJNRwEEPZ7mboxYnpIfx55jGd0Vs2B3S6s/s1600/copertina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWwVZlnYAaJhOn0RBgHh-rzlabxJOLyNxLbHQRHQ9FytLUh4J-SH_X1OpP2XvtXm4nSwMqJPv0PhmRYHqKELWkbqPiFeneuqAjzV6jgSs1GrJNRwEEPZ7mboxYnpIfx55jGd0Vs2B3S6s/s1600/copertina.jpg" height="118" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;">Grazie all'invito di <a href="http://www.assobirra.it/" target="_blank">Assobirra</a> di partecipare all'iniziativa <a href="http://www.birragustonaturale.it/pizzaebirra/" target="_blank">#pizzaebirraamemipiaci</a> ho potuto cogliere l'occasione per soffermarmi ad analizzare il profondo connubio tra uno dei piatti per il quale siamo più riconosciuti all'estero - la pizza - e una tra le bevande più consumate anche a livello internazionale e che rimandano alla convivialità - la birra.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;"><br /></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOSSJGf1OdTiAP8erRj9t4_0xkBloDyJ3TEZKoHwNGG_au098vwoNFgaj2j44Db2q4qHj5zfXQIkxcKozsVuQ7fs6qkCABhzdJPNdN0WGay-3xSS7aRlta49Ww1w9araC9NvIH5ufQBUs/s1600/pizzaebirra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOSSJGf1OdTiAP8erRj9t4_0xkBloDyJ3TEZKoHwNGG_au098vwoNFgaj2j44Db2q4qHj5zfXQIkxcKozsVuQ7fs6qkCABhzdJPNdN0WGay-3xSS7aRlta49Ww1w9araC9NvIH5ufQBUs/s1600/pizzaebirra.jpg" height="231" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.7272720336914px;">© Feisfood<br />
<div>
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.7272720336914px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.7272720336914px;">Viaggio spesso per lavoro, soprattutto all'estero, ed ho potuto apprezzarne le varie cucine e avere l'opportunità di assaggiare varie birre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;">Sono stata in <b>Brasile,</b> dove la "cerveza gelada" ovvero la birra chiara e leggera viene servita letteralmente ghiacciata e i piccoli cristalli di birra in sospensione la mantengono fresca a lungo durante le calde giornate tropicali. Essa accompagna gustosi piatti di carne, riso e verdure.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;">In <b>Cina</b> invece la birra a bassa gradazione alcolica viene gustata a fianco a piatti di pesce, carni bianche e verdure al vapore.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;">Nel nord Europa, In <b>inghilterra</b> ad esempio, la birra più corposa e strutturata fa compagnia alle persone che uscite da lavoro si ritrovano nei pub per fare quattro chiacchiere o tifare per la propria squadra di rugby preferita, mangiando un hamburger o piatti a base di carne e patate.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;">In <b>Italia,</b> e per quanto mi riguarda invece "pizza e birra?" è sinonimo di un sabato sera passato tra amici, di una serata passata a casa sul divano di fronte ad un bel film, perchè no di una pausa pranzo passata lavorando alla scrivania, o un pasto frugale passeggiando tra le vie di Torino.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;">Non cucino mai la pizza a casa per mancanza di tempo, ma preferisco andarla a mangiare fuori, specialmente in una pizzeria di quelle dove ci si sente a casa e ti conoscono per nome, e dove viene cucinata la vera pizza napoletana a bocca di forno.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;">La mia pizza preferita è la <u>pizza margherita con mozzarella di bufala campana D.O.P.</u>, in cui la salsa di pomodoro San Marzano si amalgama perfettamente con la mozzarella e l'olio d'oliva. E generalmente non mi discosto mai da questa scelta, sarà per abitudine o per piacere per le cose semplici...</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;"><br /></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx-Hl5N6yitNbhQZd4HhzZVmLvvNnskImu4QDsGjaAMLa0naNTkgKfbI96uJZ9HfVSkqpHRE-DJnCY5z_PoEyQ_uc92G9SSLflmHtldfKb55O4PzyTurTs-7IKtB4F52CVaSnUOPuKFIY/s1600/Schermata+2014-12-06+alle+21.07.13.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx-Hl5N6yitNbhQZd4HhzZVmLvvNnskImu4QDsGjaAMLa0naNTkgKfbI96uJZ9HfVSkqpHRE-DJnCY5z_PoEyQ_uc92G9SSLflmHtldfKb55O4PzyTurTs-7IKtB4F52CVaSnUOPuKFIY/s1600/Schermata+2014-12-06+alle+21.07.13.png" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.7272720336914px;">[credits: <a href="http://www.foodandcompany.com/" target="_blank">F.lli La Cozza</a>]<br />
<div>
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;">A questi profumi mediterranei mi piace generalmente abbinare una birra lager a bassa fermentazione, che però adoro mixare con una bevanda frizzante a base di limone ed ottenere quindi il Radler, un mix leggero e poco alcolico che ho bevuto per la prima volta in Trentino Alto Adige.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.7272720336914px;">Nel ringraziare </span></span><a href="http://www.assobirra.it/" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.7272720336914px;" target="_blank">Assobirra</a><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.7272720336914px;"> </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.7272720336914px;">per avermi dato l'opportunità di raccontarvi il mio abbinamento pizza e birra, vi lascio con il video di Tessa Gelisio, conduttrice televisiva, ed il suo </span><a href="http://www.birragustonaturale.it/pizzaebirra/" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.7272720336914px;" target="_blank">#pizzaebirraamemipiaci</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dy55f9n4ShsVvBFeJ6WoBpySMelqXTV-ycHgMWz-WZWRdwEjp21FrkiP9uymp6wzVLSwHf_0bTLwI1by0VlIA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEw62MZOo14kjk1Z239i-emEFSNaiGwNahuDqxFhL3ciDznWjPUJPyxWK9OHVwOIe55gR_xfaZu6sMLBXw23mia9BSY6vEjz7jFJb6Iwa2SOtlXn-Z51Th8zHwfnUgu4W1USCzDOTFSRs/s1600/banner_730x180.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEw62MZOo14kjk1Z239i-emEFSNaiGwNahuDqxFhL3ciDznWjPUJPyxWK9OHVwOIe55gR_xfaZu6sMLBXw23mia9BSY6vEjz7jFJb6Iwa2SOtlXn-Z51Th8zHwfnUgu4W1USCzDOTFSRs/s1600/banner_730x180.gif" height="78" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-21776232321157709662013-11-01T04:02:00.002-07:002013-11-01T07:05:14.520-07:00Pere Martin Sec al vino rosso <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Oggi propongo una ricetta della cucina tradizionale piemontese: le pere Martin Sec al vino rosso (in questo caso un Monica di Sardegna DOC vendemmia 2009).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il loro sapore dolce ed aromatico unito alle spezie fanno sì che sia un fine pasto perfetto per le fredde giornate autunnali.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6BUu1uGDsClQtJoIylBoDwkg4eJtOiENJlQKjCfjIV3FIPxV4ZraGQAtRee3WDPgbjwLVJRtmb-mH9AkYHys6uqGgqo4fN2sbGxDctBti4aYj_e2Gdl7vgQy5CrlOC6MHJYoMuSTkbkE/s1600/Pera+martin+sec01_72dpi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6BUu1uGDsClQtJoIylBoDwkg4eJtOiENJlQKjCfjIV3FIPxV4ZraGQAtRee3WDPgbjwLVJRtmb-mH9AkYHys6uqGgqo4fN2sbGxDctBti4aYj_e2Gdl7vgQy5CrlOC6MHJYoMuSTkbkE/s400/Pera+martin+sec01_72dpi.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<b><i>Ingredienti:</i></b><br />
<i>Pere Martin Sec </i><br />
<i>300 ml di vino rosso </i><br />
<i>200 ml di acqua</i><br />
<i>200 gr di zucchero semolato</i><br />
<i>1 stecca di cannella</i><br />
<i>3 chiodi di garofano</i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavare le pere con cura, senza privarle del picciolo nè della buccia (ma se preferite si possono anche pelare).</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
In una casserola versare il vino, l'acqua e lo zucchero e portare lentamente a bollore. A questo punto unire la stecca di cannella ed i chiodi di garofano, e far bollire ancora un paio di minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
E' il momento di immergere le pere, e lasciar cuocere per 10-15 minuti, girandole almeno una volta per ottenere la cottura uniforme. </div>
<div style="text-align: justify;">
Rimuovere le pere conuna schiumarola, filtrate con un colino il vino e rimetterlo sul fuoco per continuare la bollitura, fino ad ottenere uno sciroppo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Presentazione:</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere una pera in una coppa Martini e colare un po' di sciroppo di vino, decorando con una stecca di cannella.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsFy-KLEmo08Vft01uq69WpDpdK5e6Mper0N62OtX28iqvBAv_ZniSMpH26rzxhs9AWVPjSpVFeeT5wZYk7T3ROR4X-UqKXgtu-dHjp4R9y7U09wc55zlmJ3nSL1p5tZ5F-CV_5jf_-AM/s1600/Pera+martin+sec72dpi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsFy-KLEmo08Vft01uq69WpDpdK5e6Mper0N62OtX28iqvBAv_ZniSMpH26rzxhs9AWVPjSpVFeeT5wZYk7T3ROR4X-UqKXgtu-dHjp4R9y7U09wc55zlmJ3nSL1p5tZ5F-CV_5jf_-AM/s400/Pera+martin+sec72dpi.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-56211424055103867612013-10-25T03:55:00.000-07:002013-10-25T03:55:04.469-07:00Curiosità: la zucca di Halloween era una rapa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Jack era un fabbro irlandese astuto, avaro ed ubriacone.</span><span style="text-align: justify;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tanto astuto che riuscì ad ingannare il diavolo che in un paio di occasioni tentò di prendere la sua anima, prima catturandolo e poi lasciandolo libero in cambio della promessa di essere lasciato in pace.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quando Jack morì, poiché durante la propria vita commise tanti peccati, non ci fu posto per lui in paradiso, e tanto meno all'inferno, dal quale venne scacciato dal diavolo che era ben contento di lasciarlo vagare come anima tormentata. Per allontanarlo il diavolo gli tirò un tizzone ardente, che Jack mise in una rapa che aveva con sè, per farsi luce nel suo errare senza tregua sulla terra nel tentativo di trovare un posto che lo accogliesse.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Halloween sarebbe quindi il giorno durante il quale Jack si aggira in cerca di un posto che lo accolga. Gli irlandesi mettevano una rapa intagliata con dentro una candela fuori dalle proprie case per far sapere al fantasma di Jack che nemmeno da loro era ospite gradito.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
I Jack-o'-lantern venivano quindi ricavati da grandi rape prima che la grande carestia delle patate colpì gli irlandesi, che migrarono in America e dove sostituirono alla rapa la più diffusa zucca americana.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKiNpTxkWRGRdfLnN8RR6Ay9TB9dNfxnJNQAngMjaHR2eoNZLx0S-tlUQEOnDbl-H9rbgF1iIibXMaosjltuP3hW4AdINqEBPf9t5nabTLzqHPmzbIw6kDmqHqObSKL_QPsxNvIdGKhJw/s1600/la710_hall07_turnip_xl.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKiNpTxkWRGRdfLnN8RR6Ay9TB9dNfxnJNQAngMjaHR2eoNZLx0S-tlUQEOnDbl-H9rbgF1iIibXMaosjltuP3hW4AdINqEBPf9t5nabTLzqHPmzbIw6kDmqHqObSKL_QPsxNvIdGKhJw/s400/la710_hall07_turnip_xl.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-48328221832698236062013-10-24T11:12:00.000-07:002013-10-24T11:12:01.412-07:00Dolcetto o Scherzetto? Halloween <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBUscYpwQ-Xp65_qfbOBNbyO4JWZMkb3To6YEj6TDj4bhabGItLTR7NFgtt5Wz35ldnLgE-PvJD6glrGbBjNicQWN3uC38slWZKsGSMyjtKTN_rRqknLF1vHD0YrA6XRe5nzf-sZjCwHY/s1600/HW01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="61" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBUscYpwQ-Xp65_qfbOBNbyO4JWZMkb3To6YEj6TDj4bhabGItLTR7NFgtt5Wz35ldnLgE-PvJD6glrGbBjNicQWN3uC38slWZKsGSMyjtKTN_rRqknLF1vHD0YrA6XRe5nzf-sZjCwHY/s400/HW01.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Feisfood non è solo cucina e ricette, ma è anche un blog di tendenza e stile abbinato alla cucina. Quindi quale migliore occasione per inaugurare questa rubrica se non.. Halloween.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La sera del 31 Ottobre è vicina, e ci si appresta ad organizzare cene tra amici, tra addobbi macabri e zucche intagliate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Penso ad Halloween e mi vengono in mente molte suggestioni, ma quelle che preferisco sono quelle che conciliano il gotico e l'eleganza.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Partiamo dai colori:</b> questa ispirazione usa principalmente il bianco ed il nero, con piccoli interventi di colore come l'arancione delle zucche, o il rosso sangue di un cocktail.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>La tovaglia o runner:</b> di colore bianco o nero, si può scegliere tra fantasie gotiche damascate, i polka dots come base o interventi con pon pon o piccole borchie, oppure delle reti o maglie da sovrapporre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3K4rLugTMaSZdVI65TrDwMYROZO5yWl3RPYAg38tueCkFD1e2C6sL6JRAHg1DoFUYgPxUe0VTKvCBQQK5GBTEqA_ysDdzik4vxZxBMZXLhfK99ZCNDA7nwFrqSagJKlI7c6mwds4tUTg/s1600/HW02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3K4rLugTMaSZdVI65TrDwMYROZO5yWl3RPYAg38tueCkFD1e2C6sL6JRAHg1DoFUYgPxUe0VTKvCBQQK5GBTEqA_ysDdzik4vxZxBMZXLhfK99ZCNDA7nwFrqSagJKlI7c6mwds4tUTg/s400/HW02.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>I piatti e posate: </b>rispolveriamo la vecchia argenteria, quindi sì a posate in argento e lavorate. Utilizziamo sottopiatti, ciotole e piccoli contenitori anch'essi in argento. Il tutto a fare da cornice a piatti in ceramica bianchi e neri, da alternare, ad altri in fantasia gotica. Perfetti nastri in velluto nero come segnaposto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMLpvMWWBvRrBVch-Fpi8ZMAdoHk8i2cjbcCFAdaOA0ZhYoXFas2ZbMbbBFw5Jyzvz8nabxvqFGF8VOrH3-t1i628oPmwGqeqAqaJ0leqJ36X5R5ZwkWQn56rJWvMo9lTJWXr70HCKYo4/s1600/HW03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMLpvMWWBvRrBVch-Fpi8ZMAdoHk8i2cjbcCFAdaOA0ZhYoXFas2ZbMbbBFw5Jyzvz8nabxvqFGF8VOrH3-t1i628oPmwGqeqAqaJ0leqJ36X5R5ZwkWQn56rJWvMo9lTJWXr70HCKYo4/s400/HW03.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>I bicchieri: </b>prediligiamo i bicchieri con stelo, lavorati ed arricchiti di dettagli. In cristallo trasparente o poliproplene nero, la scelta è ampia, e può ricadere anche su piccole coppe in argento, o semplici bicchieri alti e trasparenti in cui prevarrà il colore del cocktail di benvenuto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyLaPGCRCILMPQhPz0Z-mWUt-YB0cVAJwNx3oie1SkoUTqWBrD1JQMl6WxmQc7jsWeqtILRm552NNCPnbDtJCXMPAFtJYWWDkGXBBHgiA0WQu2K0eNuZYG6-c-LfqAz1QEmVAnAyMLx-8/s1600/HW04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="145" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyLaPGCRCILMPQhPz0Z-mWUt-YB0cVAJwNx3oie1SkoUTqWBrD1JQMl6WxmQc7jsWeqtILRm552NNCPnbDtJCXMPAFtJYWWDkGXBBHgiA0WQu2K0eNuZYG6-c-LfqAz1QEmVAnAyMLx-8/s400/HW04.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Le decorazioni: </b>simbolo di questa festa, le zucche non possono mancare. Usate come centrotavola, come segnaposto o portacandela, devono essere le protagoniste della tavola!</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTufJ2kwCnB9Wliloq50Ergzg7Y_N2PC_VzaHEmSYW3bPxqmtpgRE0NkbPiprx-NRsBTTYkligf-eemv8pSNsL2YZEIYZ4mVfZManBAZSctVdTR3DDkPYQUfblid3K_vAQLaX_BX-ofLU/s1600/HW05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTufJ2kwCnB9Wliloq50Ergzg7Y_N2PC_VzaHEmSYW3bPxqmtpgRE0NkbPiprx-NRsBTTYkligf-eemv8pSNsL2YZEIYZ4mVfZManBAZSctVdTR3DDkPYQUfblid3K_vAQLaX_BX-ofLU/s400/HW05.jpg" width="400" /></a></b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: x-small;">(fonte immagini: Google)</span></i></div>
</div>
Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-67458366978244674202013-10-22T09:30:00.000-07:002013-10-22T09:30:43.764-07:00Cheese 2013 | Le forme del latte<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cheese è profumo, è storia, è arte e innovazione. Buona visione e... Arrivederci all'edizione 2014! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiosLqUYEpJezMxbgBg8JiEqLdvYX8mmzIeWGyJcl0b0QXiC5EC_EupjscVR7T3tpUYUaIHPp50MARzp9du-7tXYwgvcKg0vziBIuQlR4htqIOtM6aGivyCzqxuxBIQbgsf_hoID9M9sjM/s1600/Cheese_01.14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiosLqUYEpJezMxbgBg8JiEqLdvYX8mmzIeWGyJcl0b0QXiC5EC_EupjscVR7T3tpUYUaIHPp50MARzp9du-7tXYwgvcKg0vziBIuQlR4htqIOtM6aGivyCzqxuxBIQbgsf_hoID9M9sjM/s400/Cheese_01.14.jpg" width="430" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyhN-U_wlLpa5T0wdiJF4B01XKmUdFgSjdsHt3C0-zc6DGHyQPHE9Iz-lY2H3VWv9VkERUL97ZGfW3V5WP-p9x1C1gHMWZrVJOV7xnTTzUj4Mb1MQ11BxlilucbgYDSQzNts5Y0qcchKI/s1600/cheese_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyhN-U_wlLpa5T0wdiJF4B01XKmUdFgSjdsHt3C0-zc6DGHyQPHE9Iz-lY2H3VWv9VkERUL97ZGfW3V5WP-p9x1C1gHMWZrVJOV7xnTTzUj4Mb1MQ11BxlilucbgYDSQzNts5Y0qcchKI/s400/cheese_02.jpg" width="430" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrJ2BleQLWeRaVOEFRz3Z3pmz26LEHwXhbii9lbITTsUIQ3qPd23lcw95OvNWkYU_JSBXMpElokNW5oWRQ1WFw0feOVxXJxd-NKrw46Na6Qhwc9GXr_t8tQdwfBeSh3eVYMXrx1PbNxmM/s1600/cheese_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrJ2BleQLWeRaVOEFRz3Z3pmz26LEHwXhbii9lbITTsUIQ3qPd23lcw95OvNWkYU_JSBXMpElokNW5oWRQ1WFw0feOVxXJxd-NKrw46Na6Qhwc9GXr_t8tQdwfBeSh3eVYMXrx1PbNxmM/s400/cheese_03.jpg" width="430" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizVQRJq_9YC2vgfMzTGMuExWgB2pQbCLCFutHHcoGtfIj0vLLhW6S4AV4pXthLiwlKK-xAC795U1Qpa1ywyB0bXAmHHEtKEmSpTQcs9um9ZOkODq2LW2YTh5SnqVGTIu12QcASw9JS_dU/s1600/cheese_04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizVQRJq_9YC2vgfMzTGMuExWgB2pQbCLCFutHHcoGtfIj0vLLhW6S4AV4pXthLiwlKK-xAC795U1Qpa1ywyB0bXAmHHEtKEmSpTQcs9um9ZOkODq2LW2YTh5SnqVGTIu12QcASw9JS_dU/s400/cheese_04.jpg" width="430" /></a></div>
<br /></div>
Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-16926809033681728332013-10-22T05:40:00.002-07:002013-10-22T09:32:32.741-07:00Porro<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://agricolturasocialemantova.files.wordpress.com/2012/07/porro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://agricolturasocialemantova.files.wordpress.com/2012/07/porro.jpg" width="320" /></a></div>
<b><span style="color: #e69138;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #e69138;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #e69138;">Nome:</span></b> Porro<br />
<br />
<b><span style="background-color: #e69138; color: white;">GEN</span> <span style="color: white;"><span style="background-color: #e69138;">FEB</span> <span style="background-color: #e69138;">MAR</span> <span style="background-color: #e69138;">APR</span></span></b> MAG GIU LUG AGO SET <b><span style="color: white;"><span style="background-color: #e69138;">OTT</span> <span style="background-color: #e69138;">NOV</span> <span style="background-color: #e69138;">DIC</span></span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e69138;">Classificazione:</span></b> Allium Porrum</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e69138;">Origine:</span> </b>Il porro è
originario della regione mediterranea. Coltivazione di antica memoria, questo
vegetale era già conosciuto dagli Egizi e dai Romani. In Italia è coltivato al
centro-nordo, mentre in Europa è diffusa la coltivazione soprattutto in
Francia, Belgio, Olanda e Germania.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e69138;">Descrizione:</span> </b>Le
foglie opposte di colore verde scuro / giallastro formano una sorta di fusto.
Dopo il secondo anno di vita si ha la fioritura ad ombrello formata da tanti
piccoli fiori bianchi.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e69138;">Aspetti nutrizionali:</span> </b>Il
porro è molto ricco d'acqua (più del 90%) e quindi è veramente poco
calorico. È ricco di vitamina B9, fonte di fibre dolci, e fonte di vitamina B6.
La sua concentrazione di potassio è molto elevata, quella di sodio molto bassa:
ciò gli conferisce proprietà diuretiche naturali. Inoltre i porri costituiscono
un eccellente lassativo, delicato e non aggressivo, adatto agli organismi più
sensibili. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La parte bianca del porro
contiene fibre solubili molto delicate digeribili da parte di tutti. La parte
verde contiene, invece, fibre più dure.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e69138;">Suggerimenti in cucina:</span> </b>Il
porro (più delicato) può sostituire la cipolla, e viene impiegato per preparare
minestre, brodi, zuppe, risotti, frittate o tortini, stufati, creme e salse. E'
adatto anche per condire la pasta e come base per realizzare un soffritto;
tagliato in sottili rotelline può essere consumato anche crudo in pinzimonio o
per guarnire ed aromatizzare insalate.</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Il porro è usato come erba
aromatica per la cottura di carni lesse, zuppe, piatti di maiale e di agnello;
si può usar eil porro come "cartoccio" naturale per avvolgere cibi,
in particolare il pesce, poichè ne migliora la digeribilità della preparazione.<br />
<br />
<b><span style="color: #e69138;">Ricetta consigliata: <a href="http://feisfood.blogspot.it/2012/02/torta-salata-patate-porri-e-pancetta.html">Torta salata patate, porri e pancetta</a></span></b></div>
</div>
Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-22002280194624297762013-10-16T07:52:00.000-07:002013-10-22T06:41:34.181-07:00Cheese 2013 | Le forme del latte<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Cheese 2013 | Le forme del latte</b> è stata l'occasione di poter conoscere da vicino l'azienda <a href="http://www.ferrariformaggi.it/" target="_blank">Ferrari Formaggi</a>,
un'azienda che dal 1823 produce e commercializza due dei più importanti
prodotti dell'arte casearia italiana, il Parmigiano Reggiano ed il
Grana Padano.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Grazie a Mariachiara Montera ed al suo invito a partecipare come foodblogger a questa giornata speciale ho potuto assistere all'apertura delle forme di Parmigiano Reggiano e Grana Padano Riserva stagionate oltre 20 mesi, poterne sentire il profumo così intenso e gustarne il sapore appena dopo l'apertura.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La giornata è iniziata allo stand Ferrari con il racconto del Casaro di come nasce una forma di Parmigiano Reggiano: da quei 550 lt raccolti nei territori dell'Alta Valtaro (un angolo di terra emiliana tra Liguria e Toscana) e lavorati nello stabilimento di Bedonia a più di 700 mt sul livello del mare, nasce una forma che può fregiarsi del titolo di "Prodotto di Montagna".</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiei-5kLaEwGrmZMeri6aD-jK7zZzTdhh9bct3h9sc_34M8oBJH4484QzwU4yt1_eeeISQNtZT9tGKgYrPMaVccRYY3SmUfodq0PVyXXpds7ShoUSMyP_f-8OG9Oin9LubzL4k6BpfSTF4/s1600/2013-09-20+10.53.53.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiei-5kLaEwGrmZMeri6aD-jK7zZzTdhh9bct3h9sc_34M8oBJH4484QzwU4yt1_eeeISQNtZT9tGKgYrPMaVccRYY3SmUfodq0PVyXXpds7ShoUSMyP_f-8OG9Oin9LubzL4k6BpfSTF4/s400/2013-09-20+10.53.53.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.thechefisonthetable.it/">Maricler</a> intervista il Casaro </td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Successivamente entra in scena la figura del Battitore, una figura molto esperta che grazie alla sensibilità del tatto e dell'udito controlla ogni singola forma e riesce a percepire la presenza di eventuali anomalie all'interno della forma.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dxXLkH_8mY4I-0SgKjk66I90azN-xP-dbTyeQG6a_g1kbOsdzykIkZLCRjEuP5niHxjajnFITQuvXxBgsBU6g' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 13px;">La battitura di una forma </span><span style="font-size: 13px;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Effettuata la battitura le forme vengono messe in stagionatura in ampie celle e vi trascorrono molti mesi, fino a raggiungere il massimo della qualità possibile.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-rfTrnqGFTo4nM_YCDZByAM-sk6FG8XBgcClaZRyv7D9RFCEp-bz2D-5help-ul57Dnuorjm8G9wxx_uNHygmM5Yd5MqAVQ2TH9K7-p67R4lOj7XD8okr453SZVvxJVKxS125MtVBE5I/s1600/Forme+Parmigiano+Reggiano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-rfTrnqGFTo4nM_YCDZByAM-sk6FG8XBgcClaZRyv7D9RFCEp-bz2D-5help-ul57Dnuorjm8G9wxx_uNHygmM5Yd5MqAVQ2TH9K7-p67R4lOj7XD8okr453SZVvxJVKxS125MtVBE5I/s400/Forme+Parmigiano+Reggiano.jpg" width="265" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fonte: Ferrari Formaggi</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Arriva il momento dell'apertura della forma, il casaro con l'utilizzo dei coltelli incide la forma fino a quando le due metà non si distaccano... E si sprigiona un profumo fantastico. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaQITAGrttYDDwom2XVDHrfpE8fM2do0yyMFNUlIsDvjEkKx_V_I8EmsKglmBKHd6XxQLH2_E77kIA7uW_UwMffz8aA1rm0RCH8cPjL8lXb4Obanwb_GVZ7TXKflPckg5AD3MtBuodQqE/s1600/forme.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="540" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaQITAGrttYDDwom2XVDHrfpE8fM2do0yyMFNUlIsDvjEkKx_V_I8EmsKglmBKHd6XxQLH2_E77kIA7uW_UwMffz8aA1rm0RCH8cPjL8lXb4Obanwb_GVZ7TXKflPckg5AD3MtBuodQqE/s640/forme.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">I coltelli, il taglio, l'apertura. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La giornata continua e inizia la conferenza di presentazione della collaborazione tra Ferrari Formaggi e SlowFood: un bel progetto per fare incontrare un prodotto della GDO come il Parmigiano Reggiano di Montagna stagionato 30 mesi con quelli dei Presidi SlowFood, come le composte ed i mieli.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHAs6TOn6MkkxNKj9cR1Gdj17aP8JxijHSm-qE6Q4XQx_F7_HJR5-eIS76onmZBJbHpbIZ92WOT98BEI9Il5lGnLy_DDISVpaJ_u7ZpUILgND8SAcHZQBqXpg96SShgQNF9gmrxVYHBUg/s400/degustazione.jpg" width="400" /></div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Il <a href="http://www.fondazioneslowfood.it/presidi-italia/dettaglio/3539/ape-nera-sicula">miele di Ape Nera Sicula</a>, la Conserva di <a href="http://www.fondazioneslowfood.it/pagine/ita/presidi_italia/dettaglio_presidi.lasso?-id=3544">Limone Interdonato di Messina</a>, il Miele di Alta Montagna e la conserva di agrumi prodotta con il <a href="http://www.tardivodiciaculli.net/prodotti/mandarino-tardivo-di-ciaculli/">Mandarino Tardivo di Ciaculli</a> prodotti SlowFood che si sposano perfettamente con il "sapore equilibrato con aromi che richiamano note floreali e fruttate dei pascoli" per Parmigiano Reggiano. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
***</div>
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<i>Un grazie particolare alle sorelle Ferrari, nei loro racconti e nei loro occhi brilla la passione e l'amore di chi le cose, con passione, le fa davvero. </i></div>
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<i>Un caro saluto invece al nutrito gruppo di foodblogger che erano presenti tra le quali</i> <a href="http://teaskitchenblog.blogspot.it/">Tea</a>, <a href="http://unagattaincucina.blogspot.it/">Valeria</a>, <a href="http://www.muffinedintorni.it/">Micol</a>, <a href="http://www.ricettedicultura.com/">Alessandra</a>, <a href="http://a-casamia.blogspot.it/">Margherita</a>, <a href="http://www.nicolecappa.it/">Nicole</a>, <i>ed ovviamente</i> <a href="http://www.thechefisonthetable.it/">Mariachiara e Fabrizio</a>.</div>
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Vi lascio con questo video molto bello e divertente prodotto da Ferrari Formaggi, in cui si percepisce benissimo cosa sia stato questo evento ;)</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="344" src="//www.youtube.com/embed/WuVPfN3UjVE" width="459"></iframe></div>
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Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-13883470202004344402012-06-18T11:05:00.000-07:002012-06-18T11:07:54.488-07:00I germogli... questi "quasi" sconosciutiIeri sera ho avuto il piacere di cenare presso il ristorante Le Vigne, in via Botero 7 a Torino. Il locale attira per l'atmosfera che lo pervade ed il piccolo cortile contornato da un profumatissimo gelsomino. Il rosso predomina nella sala principale a botte, e la cortesia dei proprietari non tarda a farsi scoprire.<br />
Ho ordinato un filetto di fassone all'aceto balsamico, accompagnato da un'insolita (nonostante di cose insolite io ne abbia viste e assaggiate in giro per il mondo) insalatina di... Germogli.<br />
Era un tris di germogli - porro, bietole, cavolo - bellissimo da vedere, un sapore intenso e consistenza crocantella... Il tutto semplicemente condito con olio e sale.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWXi2i65tYXvh_9mn0EEOqflLI0VBD__sKupeNW67ft0UjpV1FVvuaxdoMADNJw716nvM4kW1pWcz7N6VyELBkdrJLxonw-CjyIU3FIwLpy99vBtG914UEpQsL79O5eIFTaU4Z0fB_O5A/s1600/67_gemogli-di-cavolo-rosso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWXi2i65tYXvh_9mn0EEOqflLI0VBD__sKupeNW67ft0UjpV1FVvuaxdoMADNJw716nvM4kW1pWcz7N6VyELBkdrJLxonw-CjyIU3FIwLpy99vBtG914UEpQsL79O5eIFTaU4Z0fB_O5A/s320/67_gemogli-di-cavolo-rosso.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVJMK_z1FLZoXLnS0TDLw3fDwHlDjawIHFpUvBH-DWTDgPPvWZUhB6NCrcvUvU2SEYfufCzaMu20_T_6-XxiupepzDFr0iA1TnpVIHq-yiJ_-BrQvxnc3xKnyi_18_ybzK7tNON6a4x9M/s1600/PRD_germogli_bietolarossa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVJMK_z1FLZoXLnS0TDLw3fDwHlDjawIHFpUvBH-DWTDgPPvWZUhB6NCrcvUvU2SEYfufCzaMu20_T_6-XxiupepzDFr0iA1TnpVIHq-yiJ_-BrQvxnc3xKnyi_18_ybzK7tNON6a4x9M/s320/PRD_germogli_bietolarossa.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik8IBisNu-h0Sbt6Vo4UpaWUIJfuRarZLM-toQvTENBoamzpe190MtP98L9ttGi9rHsq49llJ0yF_-L1uvkSfouGa4BmLCMtNi0V0HFAQIM1ggpLmarEtg23Yov4RqB8PSKWfn01ZFZ7c/s1600/PRD_germogli_porro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik8IBisNu-h0Sbt6Vo4UpaWUIJfuRarZLM-toQvTENBoamzpe190MtP98L9ttGi9rHsq49llJ0yF_-L1uvkSfouGa4BmLCMtNi0V0HFAQIM1ggpLmarEtg23Yov4RqB8PSKWfn01ZFZ7c/s320/PRD_germogli_porro.jpg" width="320" /></a></div>
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E inutile dirvi che ora il mio scopo principale sarà riuscire a riprodurli in casa, e gustarmi di nuovo questa deliziosa e bellissima insalata!<br />
Vi terrò aggiornati ;)Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-90601783989519079232012-02-21T11:44:00.004-08:002012-02-21T12:46:17.300-08:00Torta salata patate, porri e pancetta<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYiUs17Z-94_oio8ihJHljpNTQ1LGsuAcTMxEglpTvS7oOcZk9mIlaB69PQFPT-Xf6Tanp0n-Y7Lh2ABX-NCVKhY45TG9E-iJNwRQ_w9yTFN3H4msMmprsJTFXAxsYMrPoBcfFhyphenhyphenmJ31s/s1600/torta+salata+porri+patate+psd.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 261px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYiUs17Z-94_oio8ihJHljpNTQ1LGsuAcTMxEglpTvS7oOcZk9mIlaB69PQFPT-Xf6Tanp0n-Y7Lh2ABX-NCVKhY45TG9E-iJNwRQ_w9yTFN3H4msMmprsJTFXAxsYMrPoBcfFhyphenhyphenmJ31s/s400/torta+salata+porri+patate+psd.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5711677216801914850" border="0" /></a><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial;font-family:arial;" >Ingredienti:<br /><br /></span></span><ul style="color: rgb(0, 0, 0); font-family:arial;"><li><span style="font-size:100%;">1 rotolo pasta brisée<br /></span></li><li><span style="font-size:100%;">2 porri<br /></span></li><li>600 gr circa di patate</li><li>1 confezione di pancetta affumicata (in alternativa 100 gr di speck tagliato a cubetti)<br /></li><li><span style="font-size:100%;">1 confezione di panna liquida da cucina<br /></span></li><li><span style="font-size:100%;">3 uova</span></li><li><span style="font-size:100%;">30 gr di Parmigiano Reggiano grattuggiato</span></li><li><span style="font-size:100%;">burro</span></li><li><span style="font-size:100%;">sale q.b</span></li><li><span style="font-size:100%;">pepe q.b.<br /></span></li></ul><div><span style="font-family:arial;font-size:100%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 0, 0);"><br /></span></span><div style="border: medium none; color: rgb(0, 0, 0); text-align: justify;font-family:arial;"><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 0, 0);">Preparazione:</span><br /><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:100%;">Accendete il forno a 180°C.</span><br /><br /><span style="font-size:100%;">Pelate le patate e tagliatele a rondelle sottili. </span><br /><span style="font-size:100%;">In un padella fate sciogliere una noce di burro, e fateci stufare le patate per una decina di minuti aggiungendo di tanto in tanto un goccio di acqua calda.</span><br /><br /><span style="font-size:100%;">Nel frattempo, mondate i porri e tagliateli a rondelle sottili.</span><br /><br /><span style="font-size:100%;">In una padella fate sciogliere una noce di burro, fate rosolare i cubetti di pancetta ed aggiungere i porri a rondelle. Fateli appassire per 5 minuti, dopodiché uniteli alle patate ed ultimate la cottura per altri 5 minuti. Aggiustare di sale e di pepe.</span><br /><span style="font-size:100%;">E' importante che il risultato sia asciutto, per evitare che la torta risulti troppo umida una volta terminata la cottura.<br /><br /></span><span style="font-size:100%;">Lasciate intiepidire.</span><br /><br /><span style="font-size:100%;">A parte sbattete le uova, aggiungete la panna, il parmigiano e sbattete il composto ottenuto. Aggiustate di sale e di pepe.</span><br /><br /><span style="font-size:100%;">Adagiate su una tortiera la pasta brisée con la carta da forno in cui è arrotolata.</span><br /><span style="font-size:100%;">Bucherellate il fondo della pasta brisée con una forchetta.</span><br /><br /><span style="font-size:100%;">Ponete il composto di patate, porri e pancetta sul fondo della tortiera, e coprite con le uova e panna sbattute.</span><br /><br /><span style="font-size:100%;">Rigirate i bordi della pasta verso l'interno, ed infornate per 25-30 minuti.</span><br /><span style="font-size:100%;">La torta sarà pronta quando avrà raggiunto un bel colore dorato.</span><br /><br />Servite tiepida, magari con un bel contorno di radicchio trevigiano in insalata!<br /></div><span style="font-size:100%;"><br /></span><br /></div></div>Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-6800302193773753742012-02-14T19:57:00.001-08:002012-02-14T20:08:07.744-08:00Cibi strani dal mondo<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge-ez_Pg-ey4bKENG2jRJqq2RPtaozDxZ6Axd_KmTHIVY0E29H9mCk3Ry9FxMSIlQ5s4Gs6xfNN1AWJEqCxxvuYHR_yybjbeOus5MkfwKeFe6r484xytDgZYEYrTvmcrv8zXxGfOKYst0/s1600/Immagine+11.png"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 296px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge-ez_Pg-ey4bKENG2jRJqq2RPtaozDxZ6Axd_KmTHIVY0E29H9mCk3Ry9FxMSIlQ5s4Gs6xfNN1AWJEqCxxvuYHR_yybjbeOus5MkfwKeFe6r484xytDgZYEYrTvmcrv8zXxGfOKYst0/s400/Immagine+11.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5709208504088770930" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Ieri sera al "Hot in a Pot" qui ad Hong Kong ho mangiato l'HOT POT... La versione cinese della nostra bourguignonne, che prevede un tavolo_una piastra ad induzione al centro_un pentolone pieno di brodo/aglio tritato/erba cipollina/tofu_i commensali intorno muniti di schiumarola e bacchette.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhew_2cX_F98SI_iDKSfcBq1rPz-mVxpjeqxJoikwP6qdD5YbA090pZ-mLuZh6URvly5q0YWwYgNbw45FQKvsSkaJqGX-huv1i1UF5n_1REHRcF2U6Ufw_5ViFnvAU2hCouJXiFYjDHghQ/s1600/Immagine+12.png"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 294px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhew_2cX_F98SI_iDKSfcBq1rPz-mVxpjeqxJoikwP6qdD5YbA090pZ-mLuZh6URvly5q0YWwYgNbw45FQKvsSkaJqGX-huv1i1UF5n_1REHRcF2U6Ufw_5ViFnvAU2hCouJXiFYjDHghQ/s400/Immagine+12.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5709208668691056578" border="0" /></a><br />In questo pentolone tuffi a bollire varie portate crude, dalla semplice lattuga, alla carne di maiale, ai funghetti, alle pannocchie... Fino ad arrivare ai testicoli di pollo (e fino a quel momento non mi ero posta mai la domanda.ma i polli li hanno? no perchè ad un gatto alzi la coda e li vedi... ma ad un pollo??)<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDG3y-oyqWET5A1yhjfM-CgNCqECF6dCXJH5wnNJ8kvBk_5h82qHwwJJnhm8EGuzprrD8jLjs3mPcO7pMsLUkLYNKFhB4EJA8D698ArAc0EzedVf7883rUxco6jQPIfv5ieqGEJndVPWk/s1600/Immagine+13.png"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 297px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDG3y-oyqWET5A1yhjfM-CgNCqECF6dCXJH5wnNJ8kvBk_5h82qHwwJJnhm8EGuzprrD8jLjs3mPcO7pMsLUkLYNKFhB4EJA8D698ArAc0EzedVf7883rUxco6jQPIfv5ieqGEJndVPWk/s400/Immagine+13.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5709208863081735330" border="0" /></a><br /><br />ed alla TRIPPA NERA, che sembrava più la lingua rasposa di un gatto che la nostra bianca bella e buona trippa con fagioli.<br />Buono più o meno. Consistenza gnecca, gusto inesistente e poco invitante alla vista. Di sicuro effetto per una borsetta o un bel decoltée! :)<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_ihp1TTXP3z1qRreOMYWlOlWKFm4gto6vgOtue1Hn9Y4xWRdnUMvt8u3U_a3258mqIp8Q_byPuXsG58qdWhGDeZ7c64S50Z4YOixRePWIcS7rn7jnb93f1tKZvJRNtcQdAPgKgAhYI4/s1600/Immagine+10.png"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 297px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_ihp1TTXP3z1qRreOMYWlOlWKFm4gto6vgOtue1Hn9Y4xWRdnUMvt8u3U_a3258mqIp8Q_byPuXsG58qdWhGDeZ7c64S50Z4YOixRePWIcS7rn7jnb93f1tKZvJRNtcQdAPgKgAhYI4/s400/Immagine+10.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5709206644441309586" border="0" /></a><br /></div>Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-70501153506137293452012-02-09T03:09:00.001-08:002012-02-09T11:12:03.411-08:00Risotto al Radicchio trevigiano ed Asiago<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-IME3s7nhmaDqIHQKXwhbScd0jeJsOBZ4kxGGSeVeZUk0WkhRxK7N72bgsc81atbfx_h54Ymkx5liSV7s0r_37fGEc6zOdA08q3uFDzddu_Ilr-dzWFGPNgbRsDunTaGTSyq5cL-8p-8/s1600/risotto.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-IME3s7nhmaDqIHQKXwhbScd0jeJsOBZ4kxGGSeVeZUk0WkhRxK7N72bgsc81atbfx_h54Ymkx5liSV7s0r_37fGEc6zOdA08q3uFDzddu_Ilr-dzWFGPNgbRsDunTaGTSyq5cL-8p-8/s400/risotto.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5707093777695392194" border="0" /></a><br /><span style="font-size:100%;"><br /><br style="color: rgb(0, 0, 0); font-family:arial;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial;font-family:arial;" >Ingredienti per 2 persone:<br /><br /></span></span><ul style="color: rgb(0, 0, 0); font-family:arial;"><li><span style="font-size:100%;">200 g di riso Carnaroli o Vialone Nano<br /></span></li><li><span style="font-size:100%;">2 cespi piccoli di <a href="http://www.radicchioditreviso.it/">radicchio rosso di Treviso D.o.p.</a><br /></span></li><li><span style="font-size:100%;">1 scalogno<br /></span></li><li><span style="font-size:100%;">100 g circa di <a href="http://www.asiagocheese.it/">Asiago D.o.p.</a><br /></span></li><li><span style="font-size:100%;">burro</span></li><li><span style="font-size:100%;">30 g di Parmigiano Reggiano D.o.p. grattugiato</span></li><li><span style="font-size:100%;">1 l di brodo vegetale</span></li></ul><div><span style="font-family:arial;font-size:100%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 0, 0);"><br /></span></span><div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 0, 0);">Preparazione:</span><br /><br /></span><span style="font-size:100%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: bold;">Il radicchio:</span><br /></span></div><div style="border: medium none; color: rgb(0, 0, 0); text-align: justify;font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Mondate il radicchio e tagliatelo a striscioline.<br />Tagliate l'Asiago a cubetti piccoli.<br />Preparate il brodo vegetale e tenetelo a disposizione su una fiamma al minimo.<br />Fate sciogliere in una casseruola 15gr di burro circa e far soffriggere un cucchiaio circa di scalogno tritato a mirepoix. Subito dopo aggiungere il radicchio, sfumare con parte del vino bianco.<br />Portare a cottura e mantenere in caldo.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Il risotto:</span><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="border: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; color: rgb(0, 0, 0); text-align: justify;font-family:arial;"><div style="border: medium none;"><span style="font-size:100%;">Fate tostare per un paio di minuti il riso in casseruola con circa 10gr di burro e un cucchiaio di scalogno.<br />A tostatura avvenuta cominciate a bagnare con il brodo bollente, portate quindi a cottura mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo il brodo quando il riso si asciuga.<br />E' importante non esagerare con il brodo perchè si rischia di bollire il riso.<br />A cottura quasi ultimata aggiungere il radicchio cotto e tenuto in caldo in caldo.<br />A cottura ultimata regolate di sale e mantecate il riso con il formaggio Asiago ed il Parmigiano grattuggiato.<br /><br />Servire caldo e sufficientemente umido da evitare che il riso si asciughi prima di essere mangiato.<br /></span></div></div><div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="border: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; color: rgb(0, 0, 0); text-align: justify;font-family:arial;"><div style="border: medium none;"><span style="font-size:100%;"><strong style="font-family: arial;">Consigli: </strong><br style="font-family:arial;"><span style="font-family:arial;">Se vi piacciono i sapori delicati scegliete un Asiago dolce, se invece preferite i sapori più peccanti utilizzate l'Asiago stagionato.</span><br style="font-family:arial;"><br style="font-family:arial;"><span style="font-weight: bold; font-family:arial;" >Note:</span><br style="font-family:arial;"><span style="font-family:arial;">La tostatura del riso è fondamentale per evitare un'eccessiva fuoriuscita di amido dai chicchi di riso. Oltre a contare 2 minuti di tostatura, si può toccare con le dita i chicchi di riso, quando saranno bollenti il riso sarà tostato al punto giusto.</span><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span></div></div><div class="MsoNormal" style="border: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br /><br /></div><br /></div>Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-66383547818821163962012-02-07T11:55:00.001-08:002012-02-08T00:12:48.071-08:00Come si diventa cake designer?<div><p style="text-align: justify;">Riporto un bel articolo tratto da Cake Design Italia:<br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">COME SI DIVENTA CAKE DESIGNER?</span><br />Scritto da Simona Tomei</p><p style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzpdfUiXVKDEXHPOsqxg0TvIgjR_pWzjsHcZA3HLXcW7NtSWjl9ugo2ZfIIZnuY1f_PIDY79jaSO6_iFqJnrXgoRv4dF3T-PoAtK9gl8rKpwIyuhV_RZRiYuw1UnGzMCuTrOH8dBzX184/" /></p><p style="text-align: justify; font-style: italic;"><span style="font-size:85%;">(il cup cake natalizio in foto è il risultato del corso di decorazione e cupcake a cui ho partecipato presso l'Accademia Foodlab ^_^)</span></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Ecco la domanda più gettonata tra gli aspiranti professionisti del settore.<br />La ragione è semplice: il cake designer non ha una collocazione professionale precisa in Italia, poiché non esiste un attestato, un diploma o un riconoscimento ufficiale che si possa incorniciare ed appendere al muro, come invece succede per tanti altri mestieri.<br />Fondamentalmente dipende dall'esperienza, da una parte, e dalla propria capacità imprenditoriale dall'altra.</p><p style="text-align: justify;">Il lavoro del cake design è legato al settore della pasticceria, su questo non c'è dubbio. Eppure non basta. Sono infatti necessarie anche altre abilità, che spesso provengono da arti diverse, come l'ingegneria, la grafica, l'illustrazione, la pittura, l'architettura... fuse per bene con la conoscenza di tecniche dolciarie e con una grande manualità.<br />Gli ambiti di lavoro sono svariati: hotel, pasticcerie, gelaterie, ristoranti, società di catering, ma si può anche essere lavoratori autonomi.<br /><br />E allora partiamo dal principio: chi è il cake designer.<br />Il cake designer è un creativo, prima di tutto: sviluppa un'idea e rende possibile la sua realizzazione.<br />E' un perfetto conoscitore delle tecniche di manipolazione dei diversi ingredienti come la pasta di zucchero, la ghiaccia, la gum paste, che sono indispensabili per realizzare i vari elementi in 2d e 3d che comporranno il lavoro.<br />Sa utilizzare alcuni attrezzi specifici, i coloranti alimentari, ed ha la manualità per creare da zero ogni piccolo particolare che andrà a comporre il lavoro finale.<br />Ma il cake designer è anche un professionista che, dopo un confronto con il cliente (o committente, in certi casi) ed un'attenta analisi della richiesta, propone e poi realizza un prodotto personalizzato.<br />Scrivo “prodotto” e non “dolce” perché ci sono tante varianti: può essere una wedding-cake quanto una mini-torta segnaposto, possono essere confetti decorati o cupcake, e può essere ancora tanto altro, dipende dall'estro e dalla necessità.<br />La parola chiave è infatti “design”, e il design è progettazione.<br />La progettazione parte da un'idea (forma, altezza, materiali, tema portante) e passa poi alla sua realizzazione pratica, che è un insieme di gusto ed estetica.<br />Sfornare biscotti a forma di cuore non è cake design, ma se dopo li si ricopre con la ghiaccia, vi si disegnano sopra forme e caratteri, vi si appongono piccoli elementi decorativi in pasta di zucchero... allora questo può definirsi un prodotto decorato.<br /><br />Una torta decorata deve essere per forza tutta commestibile?<br />In linea di massima sì, ma il punto non è questo.<br />Per il cake designer è un vanto consegnare un lavoro completamente edibile, e per chi lo acquista è una garanzia sapere che grandi e piccini non dovranno scartare o stare attenti a cosa stanno per mangiare.<br />Alcuni lavori particolarmente complessi poggiano su delle basi, o hanno dei supporti, e ci saranno sicuramente alcuni elementi realizzati, ad esempio, con la pasta di cereali piuttosto che con il pan di spagna, quindi non ugualmente saporiti, ma la cosa importante è che si usino “ingredienti” commestibili per realizzare le decorazioni o materiali specificamente pensati per stare a contatto con il cibo, o lavorati e ricoperti in modo che non lo tocchino affatto.<br /><br />Quali sono i requisiti richiesti per fare questo lavoro?<br />Il cake designer può ricoprire un ruolo generico, oppure specializzarsi in un particolare tipo di decorazione, come le torte nuziali o di compleanno.<br />La conoscenza delle tecniche dolciarie è alla base, perché bisogna conoscere bene la differenza tra un certo tipo di farcitura ed un altro, l'accostamento dei sapori, la consistenza della base su cui si andrà poi a lavorare, i piccoli grandi “trucchi” del mestiere per evitare che qualcosa sia bella, ma poi immangiabile perché troppo secca o troppo dolce, o che l'intera struttura imploda a causa del peso delle decorazioni.<br />Si devono poi conoscere a menadito le regolamentazioni base legate alla manipolazione e produzione del cibo, saper riconoscere la differenza tra prodotti da decorazione e prodotti edibili, saper scegliere i fornitori e valutare la qualità ed il costo dei materiali che si andranno ad utilizzare.<br /><br />In Italia e all'Estero è possibile trovare diversi laboratori e corsi, tenuti da professionisti ed esperti del settore, per avere una buona formazione e mettersi alla prova. Possono essere di poche ore o di diversi giorni.<br />Alcuni rilasciano attestati di frequenza, altri solo materiali da poter portare a casa per continuare ad esercitarsi.<br />Lo scopo di questi corsi è imparare, stabilire contatti e migliorare la propria tecnica fino a trovare un personalissimo stile.<br /><br />Quindi se sono bravo e conosco le basi sono un cake designer?<br />Tecnicamente parlando, sì.<br />Ma sei un professista? No.<br />Devi avere un tuo laboratorio, o collaborare con qualcuno che lo abbia e che ti permetta di essere in un ambiente idoneo (soprattutto dal punto di vista delle norme igieniche) per fare le tue decorazioni. Lavorare in casa ad esempio è proibito e pericoloso, e se decidi di vendere le tue torte devi sapere alcune cose che solo il lavoro sul campo o dei corsi specifici possono farti apprendere.<br />Se hai esperienza, un posto dove lavorare e fare pratica, e se sai fare cose che piacciono, puoi definirti un cake designer anche dal punto di vista professionale.<br />Saranno poi il tempo, la tua capacità di farti conoscere ed il giudizio degli altri, a decretare se sei un bravo cake designer.<br /><br /></p></div>Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-11015121244795665492012-02-05T09:51:00.001-08:002013-11-01T08:58:31.430-07:00I Grissini Sopraffini<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji6D7t26d0p1tHJyC0c4ywBA8L4CtMY6VazCQ_CR9lL95gs39f8ZT8EgQw_dlQ-dfANfF9xbhNot3JfeMrarGOzjlRl3Hr1x1n3zl9kYMrgluuHIx-w_y9wrYm9tWlcDcRgUGoAm3tsSk/s1600/grissini.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5705710789110462226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji6D7t26d0p1tHJyC0c4ywBA8L4CtMY6VazCQ_CR9lL95gs39f8ZT8EgQw_dlQ-dfANfF9xbhNot3JfeMrarGOzjlRl3Hr1x1n3zl9kYMrgluuHIx-w_y9wrYm9tWlcDcRgUGoAm3tsSk/s400/grissini.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 261px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<div style="font-family: arial; text-align: justify;">
<span style="font-family: arial; font-size: 100%;">In questo post vi voglio segnalare un prodotto dell'eccellenza artigiana piemontese: i Grissini Sopraffini.<br /><br />Per chi non li conoscesse sono grissini stirati a mano sottilissimi e leggermente conditi con olio d’oliva...<br />La coda è sempre presente in negozio per comprare questo prodotto squisito (il panificio produce anche pasta dura e pani tipici della produzione piemontese, come le biove e gli stirotti) ed il clima tipicamente torinese che vi si respira il sabato mattina quando generalmente li vado ad aquistare, rendono questi grissini una prelibatezza che ormai in casa non può più mancare!<br /><br />Dove trovarli:<br /></span><span style="font-family: arial; font-size: 100%;">panificio Guala Eccelso di Piazza Statuto 13 - Torino</span></div>
<br />
<iframe frameborder="0" height="350" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://maps.google.it/maps?f=q&source=s_q&hl=it&geocode=&q=Piazza+Statuto,+13,+Torino&aq=0&oq=+piazza+statuto+13&sll=41.442726,12.392578&sspn=27.017192,39.506836&ie=UTF8&hq=&hnear=Piazza+Statuto,+13,+10122+Torino,+Piemonte&mrt=rblall&ll=45.076006,7.670667&spn=0.006295,0.006295&t=m&output=embed" width="425"></iframe><br />
<small><a href="http://maps.google.it/maps?f=q&source=embed&hl=it&geocode=&q=Piazza+Statuto,+13,+Torino&aq=0&oq=+piazza+statuto+13&sll=41.442726,12.392578&sspn=27.017192,39.506836&ie=UTF8&hq=&hnear=Piazza+Statuto,+13,+10122+Torino,+Piemonte&mrt=rblall&ll=45.076006,7.670667&spn=0.006295,0.006295&t=m" style="color: blue; text-align: left;">Visualizzazione ingrandita della mappa</a></small></div>
Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-40333638739064558282012-01-31T13:47:00.000-08:002013-11-01T08:26:39.669-07:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br /></div>
Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-53675735889807636012012-01-28T12:54:00.000-08:002012-01-29T10:43:32.929-08:00La Pastiera Piemontese<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK7-JfvIh2RVgr_q64_aJT1WaYo5S7dzy0AJdqu-6wVykM5H_qaPKH2LIxYjRuQevS6iSwdcc2qGBt2SBmm1tPEVtBLEpaWQYF3yEQO7mq6aIs5ZriDSqOh9bN3TfA-11sbcIoB2t3X_8/s1600/Torta+pastiera+piemontese.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 313px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK7-JfvIh2RVgr_q64_aJT1WaYo5S7dzy0AJdqu-6wVykM5H_qaPKH2LIxYjRuQevS6iSwdcc2qGBt2SBmm1tPEVtBLEpaWQYF3yEQO7mq6aIs5ZriDSqOh9bN3TfA-11sbcIoB2t3X_8/s400/Torta+pastiera+piemontese.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5702791023510473090" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">La nostra amica <span style="font-weight: bold;">Sara</span> ha partecipato oggi alla gara di torte organizzata da <span style="font-weight: bold;">Eataly</span>, ed ha presentato questa Pastiera Piemontese che è stata assaggiata e giudicata da una giuria di esperti composta da:<br /><br />Luca Montersino - pasticceria Golosi di Salute - Alba (Cn)<br />Anna Vicina, ristorante Casa Vicina - GuidoperEataly, Eataly Torino<br />Marco Avidano - pasticceria Avidano, Chieri (To)<br />Ugo Alciati - Guido Ristorante, Pollenzo (Cn)<br />Fabio Ciriaci - pasticceria Golosi di Salute - Alba (Cn)<br /><br />Sara mi ha gentilmente inviato la ricetta e la foto della torta, e mi fa molto piacere pubblicarla... Aspettando di assaggiarla!<br /><br />***<br /></div><p style="text-align: justify;"><strong>Ingredienti:</strong></p><ul style="text-align: justify;"><li><p>200 g di riso roma</p></li><li><p>700 g di latte</p></li><li><p>4, 3 cucchiai di zucchero</p></li><li><p>2 cucchiai di liquore all'amaretto</p></li><li>250 g. di ricotta</li><li><p>100 di amaretti</p></li><li>100 di zucchero</li><li><p>2 uova (albumi a neve a piacere)</p></li><li>pesche sciroppate (possibilmente di quelle fatte in casa)<br /></li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;">Per la pasta frolla:</span></p><ul style="text-align: justify;"><li><p>300 g. di farina bianca</p></li><li><p>140 di burro</p></li><li><p>100 di zucchero</p></li><li><p>1 uovo (2 se molto piccoli)</p></li><li>vanillina</li><li><p>50 g. di crema di cioccolato (tipo Nutella)</p></li><li>vanillina</li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;"><strong> </strong></p><p style="text-align: justify;"><strong>Preparazione:</strong></p><p style="text-align: justify;"> </p><div style="text-align: justify;">Far bollire 200 g di riso roma con 700 g di latte 4, 3 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di liquore all'amaretto. Deve cuocere fino a che il riso non ha assorbito tutto il latte, a quel punto far raffreddare.<br />Nell'attesa preparare la pasta frolla: 300 g. di farina bianca, 140 di burro, 100 di zucchero, 1 uovo (2 se molto piccoli), vanillina, 50 g. di crema di cioccolato tipo Nutella per capirci!. impastare bene e fare riposare mezzoretta.<br />Appena il riso sarà freddo, mescolarlo con una 250 g. di ricotta, 100 di amaretti, 100 di zucchero e 2 uova (albumi a neve a piacere...pare che se la si mangia il giorno dopo sia meglio non montarli).<br />Montare la torta stendendo la frolla non troppo alta, mettere la crema di riso e ricotta e farvi affondare dentro delle mezze pesche sciroppate (possibilmente di quelle fatte in casa) in modo che spariscano nell'impasto.<br />Coprire con delle strisce di frolla o creare un motivo ritagliandola nei formati preferiti.<br />Cuocere in forno già caldo a 180 per 1 ora circa. Deve diventare dorata ma non troppo "abbronzata" e soprattutto non deve seccare. Ognuno conosce il proprio forno...<br /></div>
<br/><br/>Note:
Se per caso avanza del ripieno (può capitare) si possono fare delle palline da passare in pangrattato+zucchero+buccia di limone grattugiata e friggere o cuocere in forno.
Se il ripieno fosse troppo molle per fare le palline, aggiungere un pochino di amido di mais.</div>Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-7833754324881365382012-01-27T08:38:00.000-08:002012-01-27T14:23:18.240-08:00Aperitivo TANTAROBA - domenica 29 gennaio<div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioSyHhUs7va6ftWv_y9FBBIbjHivojZIsdOjwcP5bO23EsUPSABIZjd6mQ2xr78jNyDTIZ1zzZ13kpBZQDWpGQIgN-vCZWsbVumRiGAcWCv31dsBLqvcrgkVaKOdY9RGlVbBa9cE28O3k/s1600/flyer-TANTAROBA_29_01.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 267px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioSyHhUs7va6ftWv_y9FBBIbjHivojZIsdOjwcP5bO23EsUPSABIZjd6mQ2xr78jNyDTIZ1zzZ13kpBZQDWpGQIgN-vCZWsbVumRiGAcWCv31dsBLqvcrgkVaKOdY9RGlVbBa9cE28O3k/s400/flyer-TANTAROBA_29_01.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5702352490071910674" border="0" /></a>Voglio segnalarvi questo aperitivo, organizzato da "Le acciughe al verde" che si terrà domenica 29 Gennaio alle ore 19 presso il locale Zero Bar di Torino.<br />C'è tanta e soprattutto tanto buona roba da mangiare! Tra le Acciughe ovvero i cuochi segnalo la Rò... Tanto brava e molto appassionata che nel tempo libero rende reale un sogno, quello di cucinare!<br /><br /><br />Per info:<br /><br />www.leacciughealverde.it<br /><br />https://www.facebook.com/#!/AcciugheAlVerde<br /><br />ZERO BAR<span style="text-decoration: underline;"><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span><span dir="ltr" class="pp-headline-item pp-headline-address"><span>Via Vanchiglia 0, ang Piazza Vittorio,<br />10100 Torino</span></span> <span class="pp-headline-item pp-headline-phone"> <span class="telephone" dir="ltr"> <nobr><br />011 578 7247</nobr></span></span><br /><br /><br /><iframe marginheight="0" marginwidth="0" src="http://maps.google.it/maps?q=zero+bar+torino&oe=utf-8&client=firefox-a&ie=UTF8&hl=it&hq=zero+bar&hnear=Torino,+Piemonte&t=m&ll=45.065496,7.69555&spn=0.011782,0.024661&output=embed" frameborder="0" height="350" scrolling="no" width="425"></iframe><br /><small><a href="http://maps.google.it/maps?q=zero+bar+torino&oe=utf-8&client=firefox-a&ie=UTF8&hl=it&hq=zero+bar&hnear=Torino,+Piemonte&t=m&ll=45.065496,7.69555&spn=0.011782,0.024661&source=embed" style="color: rgb(0, 0, 255); text-align: left;">Visualizzazione ingrandita della mappa</a></small></div>Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-16219104535776396912012-01-26T11:04:00.000-08:002012-01-26T11:22:20.805-08:00Chi non beve in compagnia....<div style="text-align: center;">Lo SPRITZ<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWSK7cT7JdRgu6y4IQcVQL8Kl-skqmi8RQ_-VhSiGLbwS0mEpTDRTFDAfmZHKgrOzkF36HmXu5xlmV0OCnmZMyLw7Bv62L9zP9gSAQ1iZELGPTwmAAip0TTK2bHSFL5SI-tIEbIfr_yfM/s1600/spritz2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 313px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWSK7cT7JdRgu6y4IQcVQL8Kl-skqmi8RQ_-VhSiGLbwS0mEpTDRTFDAfmZHKgrOzkF36HmXu5xlmV0OCnmZMyLw7Bv62L9zP9gSAQ1iZELGPTwmAAip0TTK2bHSFL5SI-tIEbIfr_yfM/s400/spritz2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5702019466784562514" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Da veneta di origini ed ormai acquisita per amore, voglio promuovere e divulgare la "ricetta" segreta dello<span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;"> SPRITZ.</span><br /><br />Di origine austroungarica, si narra che questa bevanda nacque e venne diffusa - pare - dai soldati della Serenissima che per rendere più leggeri i vini veneti, lo allungavano spruzzandolo con il seltz (<span style="font-style: italic;">spritzen</span> significa spruzzare in tedesco, da qui spritz).<br /><br />Per farlo come si deve bisogna procurarsi:<br /><ul><li>1/3 di buon Prosecco di Valdobbiadene D.O.C. ( o un Prosecco trevigiano D.O.C.),<br /></li><li>1/3 di Aperol<br /></li><li>1/3 di acqua minerale gassata, o seltz ( si può usare anche l'acqua tonica).<br /></li></ul>Il tutto supportato da qualche cubetto di ghiaccio e una fettina di arancia.<br /><br />Buon aperitivo!<br /></div><br /></div><div style="text-align: center;"><br /><br /><br /></div>Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-74794820902911861762012-01-22T09:09:00.001-08:002012-01-22T09:53:39.979-08:00Il Buon Mangiare<div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Osteria Dalla Gigia</span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: normal;">Via Barberia 20 - Treviso (TV) </span></span><br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi43mmUIZLujxACO0w8bQo32Vu8X_dpF8-a_hTNJXPT1Q7Ehc0HOZ1txKd2rqi89GgQP4Kva5IdTnCsHqwpKmqIx5WgTW7yFfswcuTsvbTngKMRzCEQhaga8pMQAl94osQ61hF94nmcqa8/s1600/gigia2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 261px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi43mmUIZLujxACO0w8bQo32Vu8X_dpF8-a_hTNJXPT1Q7Ehc0HOZ1txKd2rqi89GgQP4Kva5IdTnCsHqwpKmqIx5WgTW7yFfswcuTsvbTngKMRzCEQhaga8pMQAl94osQ61hF94nmcqa8/s400/gigia2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5700514033493583410" border="0" /></a><span style="font-weight: normal;"><br /><br />In via Barberia, in pieno centro storico a Treviso, c'è la Gigia.</span> Il locale stretto e lo spazio è angusto, ma l'atmosfera è davvero accogliente (e sono esilaranti i proverbi veneti scritti sui muri del locale).<br /><br /><div style="text-align: center; font-weight: bold;"><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;font-size:100%;" ><br /></span><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2TYQTxAo0-ZGO5YKr8vP8UewN1zjdJFFnlqlko1nLE7nWUGG4sWlO5dYaa2ntHHlrlVGWb6aJ5mHPkKThxJXccp60MZYB-pgiOrXRjAOh9qc0bKDV_B17TIfbR8Q5a4R7GXoAF4HZuxQ/s1600/Gigia.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 261px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2TYQTxAo0-ZGO5YKr8vP8UewN1zjdJFFnlqlko1nLE7nWUGG4sWlO5dYaa2ntHHlrlVGWb6aJ5mHPkKThxJXccp60MZYB-pgiOrXRjAOh9qc0bKDV_B17TIfbR8Q5a4R7GXoAF4HZuxQ/s400/Gigia.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5700506318658085490" border="0" /></a></div><br /><br /><span style="font-weight: normal;font-size:100%;" >Per una torinese come me è un gran stupore scoprire una locanda come questa, che a primo sguardo sembra esser di gran moda nel centro di Treviso... ma più che moda si parla di tradizione, perchè tutti la conoscono e tutti non possono non fermarsi a mangiare una mozza caldissima e bersi uno spritzino.<br style="font-weight: normal;">Già, perchè chi si imbatte nella Gigia non può non assaggiare le mozzarelle in carrozza, farcite, con o senza (acciuga ovviamente), oppure i tramezzini... Il tutto accompagnato da mini spritz metà Aperol e metà Prosecco (di Treviso) serviti in piccoli flute.<br style="font-weight: normal;">Le piccole dimensioni di questi prelibati bocconcini fan si che uno tiri l'altro, tra una chiacchiera, una risata con gli amici, tutti fuori per strada, e la cordialità dei proprietari.<br />Da provare assolutamente se capitate da quelle parti!<br /><br /></span><div style="text-align: center;"><br /><span style="font-weight: normal;font-size:100%;" ><iframe marginheight="0" marginwidth="0" src="http://maps.google.it/maps?oe=utf-8&client=firefox-a&ie=UTF8&q=osteria+gigia+treviso&fb=1&gl=it&hq=osteria+gigia+treviso&cid=0,0,3008352663204745747&ll=45.665586,12.245057&spn=0.006295,0.006295&t=m&vpsrc=0&output=embed" frameborder="0" height="350" scrolling="no" width="425"></iframe></span><br /><span style="font-weight: normal;font-size:100%;" ><small><a href="http://maps.google.it/maps?oe=utf-8&client=firefox-a&ie=UTF8&q=osteria+gigia+treviso&fb=1&gl=it&hq=osteria+gigia+treviso&cid=0,0,3008352663204745747&ll=45.665586,12.245057&spn=0.006295,0.006295&t=m&vpsrc=0&source=embed" style="color:#0000FF;text-align:left">Visualizzazione ingrandita della mappa</a></small></span><br /><br /></div><span style="font-weight: normal;font-size:100%;" ><br /><br style="font-weight: normal;"></span><br style="font-weight: normal;"><br /></div></div>Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-17676257758684997422012-01-11T10:51:00.001-08:002012-01-11T10:51:19.937-08:00<span style="font-size:100%;">FeisFood nasce da una grande passione per la cucina, la voglia di sperimentare e di migliorare.<br />FeisFood è anche unione del buono e del bello, quindi alle ricette 100% collaudate e ben riuscite unisce anche la presentazione con un occhio al food design.<br /><br />Sulla sinistra trovare le ricette suddivise per portata e i calendari delle verdura e della frutta di stagione.. E' solo l'inizio!<br /><br />Siate i benvenuti!<br /><br /></span><span style="font-style: italic;font-size:100%;" >Sara<br /></span>Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-45221377062253759252012-01-11T10:34:00.000-08:002012-01-11T10:43:16.289-08:00Cavolini di Bruxelles<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHvOEGphw_6PqUCInAplzMYu8m6H5u_MK9MEvDPbl5rI8he2FYapmiIRRSQRTQCT1nJ-vXQQA1v0wOR6rhbUBfOOWCe-8a77T2UXpqGObJALGN1hTXuhPVYzeBC6hNcS3GzW00x0zXUPs/s1600/cavolini.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHvOEGphw_6PqUCInAplzMYu8m6H5u_MK9MEvDPbl5rI8he2FYapmiIRRSQRTQCT1nJ-vXQQA1v0wOR6rhbUBfOOWCe-8a77T2UXpqGObJALGN1hTXuhPVYzeBC6hNcS3GzW00x0zXUPs/s400/cavolini.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5696446793709796994" border="0" /></a><br /><p><strong>Ingredienti:</strong></p><ul><li>1 confezione di Cavolini di Bruxelles</li><li>1 confezione di pancetta affumicata a dadini </li><li>1 limone</li><li>olio extravergine di oliva</li><li>sale qb</li></ul><p><strong>Preparazione:</strong></p><p> </p><p>Mondare i cavolini rimuovendo le foglie esterne più scure, eliminare quasi tutto il gambo e tagliarli a metà.</p><p>Far sbollentare i cavolini in acqua salata bollente per due minuti, quindi scolarli.</p><p>In una padella mettere dell'olio extravergine di oliva, e far rosolare a fuoco allegro la pancetta affumicata per qualche minuto.</p><p>Aggiungere i cavolini sbollentati e farli saltare in padella a fuoco allegro.</p><p>Aggiungere a metà cottura la buccia grattata di circa mezzo limone, e spremerneanche il succo.</p><p>Ultimare la cottura aggiustando di sale e servire ben caldo.</p><p><strong>Note:</strong></p><p>Questa ricetta è perfetta se ci piacciono i cavolini, ma odiamo la loro consistenza una volta bolliti....</p><p>La loro consistenza a fine cottura deve rimanere quasi croccante, ed il colore dei cavolini deve essere dorato.</p><p>La nota del limone renderà il contorno fresco e la pancetta darà quel sapore deciso in più.</p><p>Ho preparato questa ricetta come contorno ad un polpettone per la Vigilia di Natale.</p>Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-28758855912894388112012-01-11T10:15:00.001-08:002012-01-11T10:16:39.525-08:00Filetto al pepe verde<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguW0XG4ORpDxvWO64rSrwffgbE_3jDNy4tIq6r-r5RK3R2QEHDeGqABTCEayryuiRo0HMRm-LrmhQuXGECrVgHxfKXOOVhkEL_eA655fjIu8cIUx5JylaS1pLsYYYFk8iX3ZO1PUegXys/s1600/Filetto+pepe+verde.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 313px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguW0XG4ORpDxvWO64rSrwffgbE_3jDNy4tIq6r-r5RK3R2QEHDeGqABTCEayryuiRo0HMRm-LrmhQuXGECrVgHxfKXOOVhkEL_eA655fjIu8cIUx5JylaS1pLsYYYFk8iX3ZO1PUegXys/s400/Filetto+pepe+verde.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5696439852343430674" border="0" /></a><br /><p><strong>Ingredienti:</strong></p><ul><li><p>Brandy 1 bicchierino (in alternativa il Porto rosso va bene, se di Calem ancora meglio!)</p></li><li><p>Burro 1 grossa noce</p></li><li><p>Carne bovina filetto di manzo a fette</p></li><li><p>Panna 150 ml</p></li><li><p>Pepe verde in grani in salamoia 2 cucchiai</p></li><li><p><em> </em>Sale q.b.</p></li><li><p><em> </em>Senape classica 2 cucchiai</p></li></ul><p><strong> </strong></p><p><strong>Preparazione:</strong></p><p> </p><p>Schiacciare con il pestacarne o un bicchiere un cucchiaio di grani di pepe verde sgocciolati dalla salamoia e farli aderire premendoli sulla superficie delle fette di carne (se si vuole ottenere un gusto meno forte, usare il pepe intero non pestato).</p><p>Sciogliere una noce di burro in una padella e fare rosolare i filetti a fuoco vivace per un paio di minuti per lato, dopodiché togliergli e conservarli al caldo.</p><p>Unire al il sughetto rimasto nella padella il brandy (o il Porto), e unire la senape.</p><p>Versare poi nella pentola la panna fresca, il resto del pepe verde, il sale e fate addensare leggermente il tutto a fuoco moderato.</p><p>Mettere di nuovo i filetti qualche secondo in padella per farli insaporire con il sughetto.</p><p> </p><p><strong>Note:</strong></p><p>La carne in padella deve rosolare producendo un "suono" simile alla pioggia battente: se "piove" la carne sta cuocendo bene. Al termine si avrà una superficie ben tostata, una specie di crosticina che manterrà tenero il filetto all'interno.</p>Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-28650329868024041722012-01-11T10:03:00.000-08:002012-01-11T10:06:20.048-08:00Browines al cioccolato<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1H-Uzs30jDt4tfomvx4ekWKtAXDekXVkfBFre-NdRwWxFYSlQS8unO2YPAcB-izyTXfalYqzWOMinVBKYLU65pZZjM5rhPTqCokiintBqL55Ix0HODHUQGO-MI6dwyG8yJVFLzif5O78/s1600/Brownies.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 261px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1H-Uzs30jDt4tfomvx4ekWKtAXDekXVkfBFre-NdRwWxFYSlQS8unO2YPAcB-izyTXfalYqzWOMinVBKYLU65pZZjM5rhPTqCokiintBqL55Ix0HODHUQGO-MI6dwyG8yJVFLzif5O78/s400/Brownies.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5696436835673194162" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredienti:</span><br /><br /><ul><li> burro 175 gr</li><li> 2 uova</li><li> zucchero 120 gr</li><li> cacao amaro in polvere 2 Cucchiai</li><li> cioccolato fondente 200 gr</li><li> farina 00 120 gr</li><li> lievito 1 cucchiaino</li><li> noci 60 gr</li><li> sale 1 pizzico</li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Necessario:</span><br /><br /><ul><li> teglia da forno</li><li> carta da forno</li></ul><br /><span style="font-weight: bold;">Preparazione:</span><br /><br /><br />Preriscaldare il forno a 180°C.<br /><br />Tagliare il cioccolato a pezzettoni.<br /><br />Taglio i gherigli di noci a pezzetti.<br /><br />In un pentolino faccio sciogliere il burro a bagnomaria. Una volta sciolto aggiungo i pezzi di cioccolato ed il cacao in polvere. Lascio intiepidire.<br /><br />A parte monto le uova con lo zucchero; una volta montate unisco a filo il cacao fuso.<br /><br />Unisco al composto la farina (in cui mescolo il lievito) setacciandola.<br /><br />Unisco le noci.<br /><br />Rivesto la teglia (o uno stampo a piacere) con la carta da forno, verso il composto nella teglia.<br /><br />Inforno a forno già caldo 180°C / 40 minuti.Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8769692572905936901.post-40952061391681503282012-01-11T09:39:00.001-08:002013-11-01T08:27:15.370-07:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br /></div>
Sara Bordonhttp://www.blogger.com/profile/12639287719554021589noreply@blogger.com0